Trong mâm cỗ quê Nga Sơn — bên đĩa gỏi nhệch, mâm dê núi — hiếm khi thiếu chén rượu nếp quê. Với người dân nơi đây, rượu không chỉ để uống mà còn là cách bày tỏ lòng hiếu khách: rượu ngon dành mời khách quý, rượu cúng dâng lên bàn thờ tổ tiên trong ngày giỗ, ngày Tết.

Nấu theo lối cổ truyền

Rượu Nga Sơn được nấu từ gạo nếp của chính đồng đất địa phương, ủ với men làm theo lối cổ truyền. Gạo nếp đồ thành xôi, để nguội, rắc men, ủ cho lên men rồi mới chưng cất. Người nấu lâu năm biết canh lửa, canh mẻ để giữ được cái tinh túy của hạt nếp trong từng giọt rượu.

Thơm nếp, cay nồng mà êm

Cái quý của rượu nếp Nga Sơn là hương vị: dậy mùi thơm của nếp, vị cay nồng đặc trưng của rượu, đậm đà nhưng không rát bỏng, uống vào thấy êm nhẹ, vừa độ. Chén rượu nhỏ nhâm nhi cùng câu chuyện quê, cùng miếng gỏi, miếng thịt dê, làm mâm cỗ thêm ấm cúng.

Ngày nay, rượu nếp vẫn được nhiều gia đình, cơ sở ở Nga Sơn nấu và bán làm quà. Với người xa quê, một bình rượu nếp mang theo cũng là mang theo một chút hương vị của đất và người Nga Sơn.

Xin lưu ý: rượu có cồn, chỉ dành cho người đủ tuổi và nên uống có chừng mực.